Dal mit roten Linsen
Gerichte mit Hülsenfrüchten werden in der Ayurveda Küche mit dem indischen Begriff Dal bezeichnet. Sie sind Hauptgerichte und werden mit gedünstetem Reis (Tipp: Reis mit Safran) serviert.
Der Rote Linsen – Dal ist schnell zubereitet und schmeckt mir besonders gut.
Rote Linsen Dal Zutaten: (ca. 4 Personen)
¼ kg rote Linsen (erhältlich in den Naturkostläden oder in etlichen Supermärkten)
1 EL Ghee
1 TL Bockshornkleeblätter
1 TL Koriander, gemahlen
etwas schwarzer Pfeffer
¼ TL Asa föetida
¼ TL Zimt
Salz, je nach Geschmack
(erst hinzufügen, wenn die Linsen weichgekocht sind, gut umrühren)
Alle Gewürze werden kurz in Ghee angeröstet, danach Linsen und heißes Wasser hinzufügen und die Linsen weich kochen.
Gewürze spielen in der Ayurveda Küche eine große Rolle, sie tragen dazu bei, dass die Speisen, über einen außergewöhnlichen Geschmack verfügen, sehr bekömmlich und besser verdaulich sind.
Einige Gewürze sind in indischen Geschäften erhältlich, oder auch in diversen orientalischen Läden.
Verwende Salze, wie Ursalz oder Himalaya Salz.
Ein Vortrag des Biophysikers Peter Ferreira hat mich dazu bewogen, stets sehr wertvolle Salze einzukaufen.
Gesegnete Mahlzeit!
Mitternachtssonne am 1 Apr 2007 in Rezepte
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